Afrique du Sud

Récapitulatif du pays

~32 appellations D.O.

6 régions viticoles

7 phares

La vigne est plantée dès 1655 par les colons hollandais au Cap ; en 1685, le gouverneur Simon van der Stel fonde le domaine de Constantia, dont le vin doux deviendra l'un des plus célèbres au monde aux XVIIIᵉ et XIXᵉ siècles. Après les ravages du phylloxéra et les décennies de surproduction encadrée par la coopérative KWV, la fin de l'apartheid (1994) rouvre les marchés d'exportation et déclenche une révolution qualitative, portée par une nouvelle génération de vignerons.

Climat

Méditerranéen au Cap-Occidental, tempéré par deux océans : le courant froid de Benguela (Atlantique) et les brises marines de False Bay rafraîchissent les vignobles côtiers, tandis que le vent du sud-est (« Cape Doctor ») assainit les vignes. Sols anciens et variés — granite décomposé, grès du Table Mountain, schistes — sur un relief de montagnes et de vallées qui multiplie les expositions.

Pays

Afrique du Sud

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Appellations

Cape Winelands 12

Klein Karoo 3

Le Cap 4

Overberg 8

West Coast 4

Western Cape 1

Western Cape Autre