Allemagne
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Climat rude — gelées précoces, hivers froids — peu favorable à la vigne, qui s'épanouit dans des vallées abritées, bien exposées et proches de masses d'eau (le Rhin). Les gelées d'automne permettent les célèbres vins de glace (Eiswein).
Carte interactive
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Fleuves & rivières
Routes des vins
Appellations
Baden-Württemberg 2
Bayern 1
Rheinland-Pfalz 6
Sachsen 1
Sachsen-Anhalt 1
Repères historiques
Tout le fil du temps-
Rome remonte les vallées fluviales
la vigne suit les légions et les fleuves
À mesure que l’Empire s’étend, la vigne remonte le Rhône, la Garonne, le Rhin, le Douro et le Danube. Les Romains structurent les grands vignobles européens — Bordeaux, Bourgogne, Moselle, Rioja, Douro, Pannonie — le long des axes fluviaux qui servent à la fois de climat tempéré et de route commerciale.
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Les monastères façonnent le vignoble
Cîteaux, Cluny et l’invention du climat
Après les invasions, ce sont les moines — bénédictins et surtout cisterciens — qui sauvegardent et perfectionnent la viticulture. En Bourgogne, ils délimitent les « climats » parcelle par parcelle, posant l’idée de terroir. Sur le Rhin et la Moselle, ils imposent le riesling. Le vin de messe devient science du lieu.
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Le phylloxéra ravage l’Europe
un puceron américain anéantit le vignoble
Un minuscule insecte venu d’Amérique, le phylloxéra, dévore les racines de la vigne européenne. En quelques décennies, il détruit la quasi-totalité du vignoble du continent. C’est la plus grande crise de l’histoire du vin — et le grand rebattage des cartes des cépages.