Australie

Récapitulatif du pays

~39 appellations D.O.

10 régions viticoles

11 phares

La vigne débarque avec la First Fleet en 1788 ; les boutures rapportées d'Europe par James Busby dans les années 1830 fondent le vignoble commercial de la Hunter Valley et de l'Australie-Méridionale. Épargnée par le phylloxéra dans la plupart de ses États, l'Australie conserve certaines des plus vieilles vignes du monde (shiraz de la Barossa plantés dans les années 1840). Après une longue ère de vins mutés, elle devient à la fin du XXᵉ siècle une puissance exportatrice, portée par un shiraz solaire et généreux.

Climat

Des extrêmes : chaud et sec dans les vallées continentales (Barossa, Riverina), tempéré maritime sur les côtes (Margaret River, McLaren Vale) et franchement frais dans le Sud (Tasmanie, Adelaide Hills, Mornington). L'influence de l'océan Antarctique et l'altitude compensent la latitude ; l'irrigation, indispensable dans l'intérieur aride, provient des grands fleuves (Murray, Murrumbidgee).

Pays