Bolivie

Récapitulatif du pays

~4 appellations D.O.

3 régions viticoles

3 phares

La vigne arrive en Bolivie au XVIᵉ siècle pour alimenter en vin de messe et en eau-de-vie les mines d'argent de Potosí. Les vallées de Cinti et de Tarija conservent des ceps francs de pied parfois séculaires, palissés sur des arbres (le « molle »). Longtemps vouée au singani — eau-de-vie de muscat, boisson nationale —, la Bolivie développe aujourd'hui une viticulture d'altitude parmi les plus hautes du monde.

Climat

Tropical mais tempéré par l'altitude extrême : le Valle Central de Tarija culmine autour de 1800–2000 m, et les vignes de Cinti dépassent parfois 2700 m, record mondial. L'intense rayonnement andin, les nuits fraîches et la saison sèche d'hiver façonnent des vins concentrés et colorés.

Pays

Bolivie

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Appellations

Santa Cruz 1

Samaipata GI

Tarija 2

Valles del Sur 1

Cinti GI