Bosnie-Herzégovine

Récapitulatif du pays

~3 appellations D.O.

1 régions viticoles

1 phares

La Herzégovine, autour de Mostar, cultive la vigne depuis l'Antiquité romaine et surtout depuis l'époque austro-hongroise, qui modernisa le vignoble à la fin du XIXᵉ siècle. Deux cépages autochtones y font l'identité du pays : la žilavka, blanc nerveux et minéral, et la blatina, rouge local singulier. Après les guerres des années 1990, de petits domaines familiaux ont relancé cette tradition karstique.

Climat

Méditerranéen dans la vallée de la Neretva : chaleur intense réverbérée par le karst calcaire blanc, étés secs et longue arrière-saison. Les sols pierreux et pauvres, drainants, et l'influence adriatique remontant la vallée, conviennent aux cépages indigènes ; le nord bosnien, continental et montagneux, reste hors du vignoble.

Pays

Bosnie-Herzégovine

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Appellations

Herzégovine 3