Canada

Récapitulatif du pays

~9 appellations D.O.

4 régions viticoles

4 phares

La vigne cultivée au Canada remonte aux années 1860, en Ontario, mais le vignoble moderne naît avec la création de la Vintners Quality Alliance (VQA) en 1988. La consécration vient du vin de glace (icewine) : en 1991, l'Inniskillin de Niagara décroche le Grand Prix d'Honneur à Vinexpo, révélant au monde ce nectar né du raisin gelé sur souche. Le Canada est aujourd'hui le premier producteur mondial de vin de glace.

Climat

Un défi climatique : seuls quelques couloirs tempérés par de grands plans d'eau permettent la viticulture. Les lacs Ontario et Érié adoucissent la péninsule du Niagara ; les vallées désertiques de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, cumulent chaleur estivale et nuits fraîches ; la Nouvelle-Écosse et le Québec, plus froids, misent sur les blancs vifs, les bulles et des cépages rustiques résistants au gel.

Pays

Canada

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Appellations

Colombie-Britannique 3

Nouvelle-Écosse 2

Ontario 3

Québec 1

Cantons-de-l'Est GI