Chine

Récapitulatif du pays

~7 appellations D.O.

5 régions viticoles

5 phares

La vigne vinifère atteint la Chine dès la dynastie Han, par la route de la Soie depuis l'Asie centrale, mais le vin reste longtemps marginal face aux alcools de céréales. L'industrie moderne naît en 1892, quand Zhang Bishi fonde Changyu à Yantai (Shandong). Après des décennies d'essor quantitatif, la Chine vise désormais la qualité : en 2011, un ningxia (Helan Qingxue) remporte un trophée Decanter, révélant au monde le potentiel du Helan Shan.

Climat

Des conditions extrêmes et contrastées. Au Helan Shan (Ningxia) et dans le Hebei, le froid hivernal oblige à enterrer les ceps chaque automne pour les protéger du gel ; le Xinjiang désertique cumule chaleur et irrigation ; le Shandong côtier, plus tempéré mais humide, borde la mer de Bohai. Partout, l'altitude ou la latitude cherchent la fraîcheur nocturne qui structure les rouges.

Pays

Chine

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Appellations

Hebei 2

Ningxia 1

Helan Mountain East GI

Shandong 2

Shanxi 1

Taiyuan GI

Xinjiang 1

Turpan GI