Espagne
Le pays au plus grand vignoble du monde en superficie. Le Tempranillo et le Garnacha y règnent, l'élevage en barrique structure la hiérarchie (Crianza, Reserva, Gran Reserva). Classification : DOCa, DO, Vino de la Tierra.
Régions (7)
Rioja
Continental tempéré par l'Atlantique et la Méditerranée
Ribera del Duero
Continental extrême (forts écarts jour/nuit), altitude
Rías Baixas
Océanique frais et humide (Atlantique)
Rueda
Continental, altitude
Penedès
Méditerranéen
Priorat
Méditerranéen chaud, reliefs escarpés
Jerez
Chaud, influence atlantique (vent de poniente)
Cépages (9)
Albariño
⚪Blanc
pêche, agrumes, fleurs blanches
Carignan
🔴Rouge
fruits noirs, réglisse, épices
Grenache
🔴Rouge
fraise confite, garrigue, épices
Macabeo
⚪Blanc
pomme, fleurs blanches, agrumes
Palomino
⚪Blanc
pomme, amande, noix
Pedro Ximénez
⚪Blanc
figue, fruits confits, pruneau
Tempranillo
🔴Rouge
cerise, prune, cuir
Verdejo
⚪Blanc
agrumes, fenouil, herbe coupée
Xarel·lo
⚪Blanc
pomme, fenouil, amande