Géorgie
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Contrasté, protégé au nord par la barrière du Grand Caucase : la Kakhétie orientale, continentale et chaude, mûrit les grands rouges de saperavi et les blancs de rkatsiteli dans la vallée de l'Alazani ; l'ouest (Iméréthie, Racha) est plus humide et tempéré par la mer Noire, propice à des blancs plus légers et à des demi-doux de montagne.
Carte interactive
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Appellations
Iméréthie 1
Kartlie 1
Racha-Lechkhoumi 1
Repères historiques
Tout le fil du temps-
Le berceau du vin dans le Croissant fertile
des jarres de terre au pied du Caucase
C’est aux confins du Caucase et du Croissant fertile — Géorgie, Arménie, monts Zagros — que naît le vin, il y a huit mille ans. Les plus anciennes traces de vinification dorment dans des jarres de terre cuite enterrées, ancêtres des qvevri géorgiens. De ce foyer, la vigne domestiquée entame sa longue migration vers l’ouest.
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Le retour aux cépages autochtones
le qvevri géorgien classé par l’UNESCO
Face à l’uniformisation, le monde du vin redécouvre ses trésors locaux : cépages oubliés, méthodes ancestrales, vins « nature ». La méthode géorgienne du qvevri entre au patrimoine immatériel de l’UNESCO — boucle bouclée, le vin revient à son berceau.