Hongrie

Récapitulatif du pays

~9 appellations D.O.

6 régions viticoles

7 phares

La Hongrie possède l'une des plus anciennes traditions viticoles d'Europe. Dès 1730, le vignoble de Tokaj établit un classement des crus, un siècle avant Bordeaux, et son vin liquoreux — le Tokaji Aszú — devient le « vin des rois, roi des vins » des cours européennes. Après le gel de la période communiste et de la production de masse, la privatisation des années 1990 et l'arrivée d'investisseurs relancent un renouveau qualitatif, tant sur les liquoreux historiques que sur les rouges et les furmints secs.

Climat

Continental à influence pannonienne : étés chauds, hivers froids, faible pluviométrie. À Tokaj, la rencontre des rivières Bodrog et Tisza engendre des brouillards automnaux qui favorisent la pourriture noble (Botrytis cinerea), clé des grands liquoreux. Ailleurs, la chaleur du Sud (Villány, Szekszárd) mûrit les rouges, et le lac Balaton tempère les coteaux volcaniques de ses blancs.

Pays

Hongrie

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Appellations

Balaton 3

Eger 2

Sopron 1

Sopron DHC

Szekszárd 1

Szekszárd DHC

Tokaj 1

Tokaj DHC

Villány 1

Villány DHC