Mexique

Récapitulatif du pays

~9 appellations D.O.

4 régions viticoles

4 phares

Le Mexique abrite la plus ancienne cave des Amériques : Casa Madero, à Parras (Coahuila), fondée en 1597. Les premiers ceps arrivent avec les conquistadors dès 1524, mais la Couronne espagnole interdit en 1699 le vin colonial pour protéger ses exportations — un coup d'arrêt de deux siècles. La viticulture renaît au XXᵉ siècle et explose depuis les années 1980 dans le Valle de Guadalupe, en Basse-Californie, qui signe aujourd'hui près de 70 % du vin mexicain.

Climat

Deux mondes : au nord-ouest, la Basse-Californie, méditerranéenne et sèche, rafraîchie par les brumes du Pacifique ; ailleurs, la viticulture se réfugie en altitude (1500–2000 m), sur les hauts plateaux de Coahuila, Querétaro, Guanajuato et Zacatecas, où la fraîcheur nocturne compense la latitude tropicale.

Pays

Mexique

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Appellations

Basse-Californie 4

Centre 2

Coahuila 1

Valle de Parras GI

Querétaro 2