Dossier · région viticole
Anatolie orientale
Le berceau de l'öküzgözü et du boğazkere
L'est montagneux, autour du haut Euphrate, est le pays des deux grands rouges turcs : l'öküzgözü (« œil de bœuf ») d'Elazığ, fruité et charnu, et le boğazkere (« qui racle la gorge ») de Diyarbakır, tannique et puissant. Leur assemblage est au vin turc ce que le cabernet-merlot est à Bordeaux.
Trois façades maritimes et un vaste plateau : la Thrace et la mer de Marmara, tempérées et continentales, prolongent le vignoble des Balkans ; la côte égéenne, méditerranéenne, mûrit muscats et cépages internationaux ; l'Anatolie centrale, continentale d'altitude (800–1200 m), connaît des hivers rudes et des étés secs qui façonnent des rouges de caractère ; l'est montagneux, autour de l'Euphrate, berceau de l'öküzgözü et du boğazkere.
Région
Anatolie orientale
Pièces au dossier
2
1
2
Rouges 16–18 °C
À l’instruction