Dossier · région viticole
Mixte
Córdoba
Vignes des sierras
Petit vignoble en renouveau sur les contreforts des sierras : la colonie piémontaise de Colonia Caroya perpétue le cépage italien lambrusco maragató et des rouges de tradition immigrée.
Pièces au dossier
1
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Rouges 15–17 °C
À l’instruction
Appellations
Continental et aride au pied de la cordillère : peu de pluie, un fort ensoleillement et une amplitude thermique jour/nuit marquée qui préserve l'acidité et la couleur. L'altitude est le vrai régulateur — des 900 m de Mendoza aux plus de 2 000 m des Valles Calchaquíes de Salta, parmi les vignobles les plus hauts du monde. L'eau vient de l'irrigation andine, non de la pluie.