Dossier · région viticole
Blanc
Iméréthie
Les blancs de l'Ouest
À l'ouest, sous un climat plus humide tempéré par la mer Noire : l'Iméréthie cultive tsolikouri, tsitska et krakhuna en blancs frais et floraux, souvent vinifiés en qvevri avec de plus courtes macérations qu'en Kakhétie.
Pièces au dossier
1
1
2
Blancs 8–10 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Contrasté, protégé au nord par la barrière du Grand Caucase : la Kakhétie orientale, continentale et chaude, mûrit les grands rouges de saperavi et les blancs de rkatsiteli dans la vallée de l'Alazani ; l'ouest (Iméréthie, Racha) est plus humide et tempéré par la mer Noire, propice à des blancs plus légers et à des demi-doux de montagne.