Dossier · région viticole
Rouge
Kakhétie
Le grenier à vin de la Géorgie
À l'est, dans la vallée de l'Alazani au pied du Grand Caucase : les deux tiers du vignoble géorgien. Le saperavi y donne les grands rouges (Mukuzani sec, Kindzmarauli demi-doux) et le rkatsiteli les blancs secs et les ambrés en qvevri (Tsinandali).
Pièces au dossier
6
3
4
Rouges 16–18 °C · Blancs 9–11 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Contrasté, protégé au nord par la barrière du Grand Caucase : la Kakhétie orientale, continentale et chaude, mûrit les grands rouges de saperavi et les blancs de rkatsiteli dans la vallée de l'Alazani ; l'ouest (Iméréthie, Racha) est plus humide et tempéré par la mer Noire, propice à des blancs plus légers et à des demi-doux de montagne.