Dossier · région viticole
Mer Noire
Le narince de Tokat
L'arrière-pays de la mer Noire, autour de Tokat et d'Amasya, est le fief du narince, cépage blanc autochtone à la fois vif et ample, capable d'élevage sous bois. Les vallées abritées du Yeşilırmak en tirent des blancs de gastronomie.
Trois façades maritimes et un vaste plateau : la Thrace et la mer de Marmara, tempérées et continentales, prolongent le vignoble des Balkans ; la côte égéenne, méditerranéenne, mûrit muscats et cépages internationaux ; l'Anatolie centrale, continentale d'altitude (800–1200 m), connaît des hivers rudes et des étés secs qui façonnent des rouges de caractère ; l'est montagneux, autour de l'Euphrate, berceau de l'öküzgözü et du boğazkere.
Région
Mer Noire
Pièces au dossier
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Blancs 8–11 °C
À l’instruction