Dossier · région viticole
Viné
Racha-Lechkhoumi
Les demi-doux de montagne
Petite région de montagne au nord-ouest, la plus haute du pays : l'assemblage d'aleksandrouli et de mujuretuli y donne le Khvanchkara, rouge demi-doux légendaire, arrêté naturellement dans sa fermentation par le froid des caves.
Pièces au dossier
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Demi-doux 12–14 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Contrasté, protégé au nord par la barrière du Grand Caucase : la Kakhétie orientale, continentale et chaude, mûrit les grands rouges de saperavi et les blancs de rkatsiteli dans la vallée de l'Alazani ; l'ouest (Iméréthie, Racha) est plus humide et tempéré par la mer Noire, propice à des blancs plus légers et à des demi-doux de montagne.