Dossier · région viticole
Rouge
Thessalie
Les pentes de l'Olympe
Au centre du pays, entre montagnes et mer : Rapsani mûrit ses rouges de xinomavro sur les pentes du mont Olympe, tandis qu'Anchialos et Messenikola apportent blancs et rouges de tradition.
Pièces au dossier
3
1
3
Rouges 16–18 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Méditerranéen chaud et sec, tempéré par la mer omniprésente et surtout par l'altitude : de nombreux vignobles grimpent en montagne (Mantinia, Naoussa, Néméa) pour préserver fraîcheur et acidité. Dans les Cyclades, le vent (meltemi) et l'aridité volcanique façonnent des vignes taillées en corbeille (« kouloura ») à même le sol de Santorin.