Dossier · région viticole
Valles del Sur
Cinti et les vignes-arbres
Les vallées de Cinti (Chuquisaca) et de Potosí abritent les vignobles les plus hauts du monde, parfois au-delà de 2700 m, avec des ceps francs de pied palissés sur des arbres. Berceau du singani et de rouges rustiques d'altitude.
Tropical mais tempéré par l'altitude extrême : le Valle Central de Tarija culmine autour de 1800–2000 m, et les vignes de Cinti dépassent parfois 2700 m, record mondial. L'intense rayonnement andin, les nuits fraîches et la saison sèche d'hiver façonnent des vins concentrés et colorés.
Région
Valles del Sur
Pièces au dossier
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Rouges 15–17 °C
À l’instruction