Benoît Déhu

Le meunier biodynamique de Fossoy

Installé à Fossoy, à l'extrémité ouest de la Vallée de la Marne, Benoît Déhu est la huitième génération d'une maison — Déhu Père et Fils — fondée en 1787, deux ans avant la Révolution. En 2011, il détache 1,7 hectare de vignes de choix qu'il mène en biodynamie, dont 0,4 travaillé au cheval ; le domaine compte aujourd'hui 4 hectares certifiés bio et biodynamie, sur des argiles mêlées de sables et de craie idéales pour le pinot meunier, cépage central. Il produit 30 000 bouteilles par an, dont son fleuron parcellaire « La Rue des Noyers ».

Domaine

France

Pièces au dossier

Carte d’identité

Champagne région

France pays

6 vins

1787 fondé en

4 ha vignoble

Site du domaine

Couleurs produites

Effervescent