Bernard Defaix
Domaine du cœur du Chablisien, à Milly, fondé en 1959 par Bernard et Monique Defaix — quatrième génération — à partir de deux hectares de vignes. Il s'étend aujourd'hui sur 27 hectares en Chablis, dont la moitié en premier cru, plus six hectares à Rully. Depuis la fin des années 1990, il est mené par leurs deux fils, Sylvain (vinification et élevage) et Didier (vignoble), ce dernier conduisant les vignes en bio, certifiées depuis 2009.
Cuvées
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Blanc · 90/100 · 22 €
Chablis · 2010
Blanc · 87/100
Chablis · 2010
Blanc · 84/100
Chablis · 2019
Blanc · 84/100
Chablis · 2021
Blanc · 84/100
Chablis · 2022
Blanc · 82/100
Chablis · 2016
Blanc · 82/100
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Chablis · 2023
Blanc · 80/100
Chablis · 2009
Blanc · 80/100
Chablis · 2015
Blanc · 80/100
Chablis · 2017
Blanc · 80/100
Chablis · 2018