Ca' dei Zago

Le Prosecco col fondo en biodynamie, à Valdobbiadene

Ca' dei Zago fut fondée en 1924 à Valdobbiadene et en est aujourd'hui à sa cinquième génération, avec Marika Zago et son frère Christian Zanatta, revenu de Nouvelle-Zélande pour perpétuer la tradition. Le domaine s'étend sur quelque 6 hectares en deux parcelles, à San Pietro et au Borgo di Saccol, aux vignes de 50 à 60 ans entre 250 et 400 mètres, conduites en biodynamie sans produits de synthèse. Christian y perpétue le Prosecco « col fondo », refermenté en bouteille et non en autoclave, ni filtré ni stabilisé, avec son dépôt de levures caractéristique.

Domaine

Italie

Pièces au dossier

Carte d’identité

Veneto région

Italie pays

7 vins

1924 fondé en

6 ha vignoble

Couleurs produites

Effervescent

Pièces à conviction