Mas del Périé

Le malbec vivant de Trespoux, en biodynamie

Issu d'une vieille famille paysanne du Causse, Fabien Jouves reprend en 2006 le vignoble familial sur les coteaux de Trespoux, secteur le plus élevé de l'appellation Cahors. Sur une vingtaine d'hectares en biodynamie (Demeter, Biodyvin depuis 2011), il propose une vision moderne et « nature » du Cahors, cherchant à préserver le fruit du malbec tout en exprimant les terroirs. La vinification, sans intrants œnologiques, accompagne le vin en cuve béton, fût, foudre ou amphore selon son caractère, pour des cuvées vivantes et digestes.

Domaine

France

Pièces au dossier

Carte d’identité

Sud-Ouest région

France pays

9 vins

2006 fondé en

21 ha vignoble

Site du domaine

Couleurs produites

Rouge