Ulysse Collin

Des champagnes parcellaires cultes de Congy

La famille Collin possède des vignes à Congy, au sud-ouest de la Côte des Blancs, depuis 1812 ; Georges Collin y fut le premier récoltant-manipulant dès 1930. Après que le père d'Olivier eut loué l'ensemble des vignes à une grande maison en 1987, Olivier Collin — juriste de formation — parvient à récupérer 4,5 hectares en 2003 et signe ses premiers champagnes en 2004. Sur 8,7 hectares (dont il vinifie environ 5,3), il est le seul domaine de Champagne à ne produire que des cuvées parcellaires — Les Pierrières, Les Maillons, Les Roises, Les Enfers —, devenues cultes.

Domaine

France

Pièces au dossier

Carte d’identité

Champagne région

France pays

7 vins

2003 fondé en

9 ha vignoble

Site du domaine

Couleurs produites

Effervescent