Dossier · domaine
Domaine
France · Alsace
Vignoble du Rêveur
L'Alsace en liberté de Mathieu Deiss, en biodynamie
Le Vignoble du Rêveur naît en 2013 quand Mathieu Deiss, déjà à la tête du domaine Marcel Deiss, le crée à Bennwihr avec sa compagne Emmanuelle Milan, sur les terres du vignoble Mischler de son grand-père. Sept hectares de sols alluviaux quaternaires y sont conduits en biodynamie. Mathieu n'hésite pas à rompre avec les usages alsaciens : complantation de cépages sur une même parcelle, macérations, élevages en amphores, vins sans filtration ni soufre ajouté — une quête de la vérité du fruit et de la transparence, au-delà des limites du cépage.
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