Dossier · région viticole
País Vasco
Blanc vif (Txakoli)
Le Pays basque produit le Chacolí (Txakoli) : un blanc sec, légèrement perlant, très vif et faiblement alcoolisé, typique de la côte cantabrique.
Climat méditerranéen, sec et très chaud sur la majeure partie du vignoble ; une petite frange reste sous influence océanique. Ces conditions parfois extrêmes mènent à de fortes maturations — concentration de matière et titres alcooliques élevés. « Neuf mois d'hiver, trois mois d'enfer. »
Région
País Vasco
Pièces au dossier
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Service 6–8 °C
Terroir · eau & climat
À l’instruction