Dossier · région viticole
Yamagata
Le verger du Tōhoku
Dans le nord de Honshū, Yamagata, grand verger du Japon, cultive aussi la vigne autour de Takahata. Climat continental abrité et sols variés y donnent merlot, muscat bailey A et des blancs, dans une région réputée pour la qualité de ses fruits.
Un défi d'humidité : les étés sont pluvieux et marqués par les typhons, imposant un travail minutieux de la vigne (palissage en tonnelle, effeuillage). Les meilleurs terroirs cherchent l'abri et la fraîcheur — le bassin de Kōfu protégé par les monts, les plateaux d'altitude de Nagano, et surtout Hokkaidō au nord, plus sec et continental, désormais la nouvelle frontière des pinots et des cépages germaniques.
Région
Yamagata
Pièces au dossier
1
1
2
Rouges 15–17 °C
À l’instruction