Dossier · région viticole
Catamarca
Altitude et torrontés
Prolongement septentrional des Calchaquíes : Fiambalá, oasis de haute altitude au climat désertique, produit torrontés et rouges de caractère dans un environnement minéral.
Continental et aride au pied de la cordillère : peu de pluie, un fort ensoleillement et une amplitude thermique jour/nuit marquée qui préserve l'acidité et la couleur. L'altitude est le vrai régulateur — des 900 m de Mendoza aux plus de 2 000 m des Valles Calchaquíes de Salta, parmi les vignobles les plus hauts du monde. L'eau vient de l'irrigation andine, non de la pluie.
Région
Catamarca
Pièces au dossier
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2
Blancs 8–10 °C
Terroir · eau & climat
Climat
D’altitude
l’altitude rafraîchit la nuit : fraîcheur et couleur
À l’instruction