Dossier · région viticole
Blanc
Catamarca
Altitude et torrontés
Prolongement septentrional des Calchaquíes : Fiambalá, oasis de haute altitude au climat désertique, produit torrontés et rouges de caractère dans un environnement minéral.
Pièces au dossier
1
1
2
Blancs 8–10 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Continental et aride au pied de la cordillère : peu de pluie, un fort ensoleillement et une amplitude thermique jour/nuit marquée qui préserve l'acidité et la couleur. L'altitude est le vrai régulateur — des 900 m de Mendoza aux plus de 2 000 m des Valles Calchaquíes de Salta, parmi les vignobles les plus hauts du monde. L'eau vient de l'irrigation andine, non de la pluie.