Dossier · région viticole
Néguev
La viticulture du désert
Au sud, le désert du Néguev relève un défi : par l'irrigation de précision et l'altitude de Ramat Negev, des domaines pionniers tirent du sable et du soleil des rouges concentrés, dans le sillage de la viticulture nabatéenne antique.
Méditerranéen chaud, où l'altitude et la mer font la fraîcheur. Les hauteurs du Golan et de la Haute-Galilée, les coteaux du mont Carmel et les collines de Judée tempèrent la chaleur ; au sud, le désert du Néguev impose une viticulture irriguée, aux forts écarts jour/nuit. Partout, le choix de l'exposition et de l'altitude est décisif.
Région
Néguev
Pièces au dossier
1
1
2
Rouges 16–18 °C
À l’instruction