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Vinothèque
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Noir

Cabernet Sauvignon

le roi du Médoc

Cépage très cultivé en Gironde, d'où il serait originaire. Grappes petites à moyennes ; baies sphériques, noires, très pruinées, peau épaisse, goût astringent. Débourrement tardif, très bon producteur, résiste assez bien à la pourriture grise. Donne des vins très tanniques et colorés.

Carte d’identité

Noir couleur
40 appellations
515 vins
5 arômes
Alias Vidure

Berceau

Bordelais France · ouvrir la région

Né d'un croisement spontané entre Cabernet Franc et Sauvignon Blanc dans le Bordelais, sans doute au XVIIᵉ siècle. De là, il a conquis le monde entier, du Médoc à la Napa Valley.

Arbre généalogique

Filiation établie par l’analyse génétique (VIVC).

Cabernet Franc Sauvignon Blanc
Cabernet Sauvignon

Arômes

Appellations par pays

Afrique du Sud 4
Argentine 4
Australie 4
Chili 6
France 9
Hongrie 2
Italie 3
Nouvelle-Zélande 2
États-Unis 6

Domaines qui l’emploient

128 domaines