Dossier · région viticole
Mixte
Salta
Vignobles du toit du monde
Les Valles Calchaquíes comptent parmi les vignes les plus hautes de la planète (jusqu'à 3 000 m). L'altitude extrême donne des torrontés intensément aromatiques et des malbecs concentrés, colorés et tendus.
Pièces au dossier
4
1
2
Rouges 16–18 °C · Blancs 8–10 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Continental et aride au pied de la cordillère : peu de pluie, un fort ensoleillement et une amplitude thermique jour/nuit marquée qui préserve l'acidité et la couleur. L'altitude est le vrai régulateur — des 900 m de Mendoza aux plus de 2 000 m des Valles Calchaquíes de Salta, parmi les vignobles les plus hauts du monde. L'eau vient de l'irrigation andine, non de la pluie.