Dossier · région viticole
Santa Catarina
Les vignobles d'altitude
Au nord du Rio Grande do Sul, Santa Catarina joue la carte de l'altitude : les planaltos de São Joaquim, au-delà de 1200 m, comptent parmi les vignobles les plus hauts et les plus frais du Brésil, propices aux rouges fins et aux effervescents. Sur la côte, à Urussanga, les descendants d'immigrants italiens perpétuent le cépage hybride goethe (Vales da Uva Goethe).
Deux mondes viticoles : au sud, la Serra Gaúcha et les hauts plateaux de Santa Catarina, subtropicaux d'altitude, aux étés humides tempérés par la fraîcheur nocturne — terroir de bulles et de blancs vifs ; au nord-est, le Vale do São Francisco, semi-aride et tropical (9ᵉ parallèle), où l'irrigation permet jusqu'à deux vendanges et demie par an, cas unique au monde.
Région
Santa Catarina
Pièces au dossier
2
1
3
Blancs 8–10 °C · Effervescents 6–8 °C
À l’instruction