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Vinothèque
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Blanc

Chardonnay

la reine des blancs

Grappes petites à moyennes, cylindriques, compactes ; baies sphériques, jaune ambré au soleil, peau assez mince. Cépage le plus cultivé dans le monde. Débourrement précoce (exposé aux gelées printanières), vigoureux et très productif. C'est avec un passage en fût de chêne qu'il s'exprime le mieux : il prend alors de puissants arômes de fumé, mais chaque région produit des chardonnays assez différents.

Carte d’identité

Blanc couleur
42 appellations
6136 vins
8 arômes
Alias Beaunois · Melon blanc

Berceau

Bourgogne France · ouvrir la région

Né en Bourgogne du croisement Pinot × Gouais Blanc. Cépage blanc le plus universel, de Chablis à la Champagne jusqu'au Nouveau Monde.

Arbre généalogique

Filiation établie par l’analyse génétique (VIVC).

Gouais Blanc Pinot noir
Chardonnay

Arômes

Appellations par pays

Afrique du Sud 4
Argentine 3
Australie 5
Chili 4
Espagne 1
France 15
Italie 1
Nouvelle-Zélande 3
États-Unis 6

Domaines qui l’emploient

1157 domaines