Dossier · région viticole
Rouge
Szekszárd
Les collines de lœss
Sur des collines de lœss profond, un autre fief du Bikavér : Szekszárd révèle le kadarka, cépage historique épicé et délicat, aux côtés du kékfrankos et de rouges veloutés au fruité généreux.
Pièces au dossier
1
1
5
Rouges 15–17 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Continental à influence pannonienne : étés chauds, hivers froids, faible pluviométrie. À Tokaj, la rencontre des rivières Bodrog et Tisza engendre des brouillards automnaux qui favorisent la pourriture noble (Botrytis cinerea), clé des grands liquoreux. Ailleurs, la chaleur du Sud (Villány, Szekszárd) mûrit les rouges, et le lac Balaton tempère les coteaux volcaniques de ses blancs.