Dossier · région viticole
Wessex & Sud-Ouest
Les coteaux de l'Ouest
De la craie du Dorset et du Wiltshire aux vallées plus douces du Gloucestershire et aux brises maritimes des Cornouailles, le sud-ouest élargit la carte du vin anglais. Effervescents crayeux à l'est, blancs aromatiques et vignes résistantes vers l'Atlantique.
Frais et maritime, à la limite septentrionale de la viticulture. Les meilleurs secteurs se nichent dans le sud de l'Angleterre, abrités et ensoleillés : les coteaux crayeux des North et South Downs (Sussex, Kent, Hampshire) prolongent géologiquement le Bassin parisien et la Champagne. La fraîcheur préserve une acidité vive, idéale pour les bulles et les blancs aromatiques.
Région
Wessex & Sud-Ouest
Pièces au dossier
3
1
6
Effervescents 6–8 °C · Blancs 8–10 °C
À l’instruction