Nebbiolo

🔴 Rouge

Profil

Tanin

Acidité

Corps

Sucre

👃 Arômes par famille

🦌 Animal

cuir

🔥 Empyreumatique (torréfié)

goudron

🌶️ Épicé

réglisse

🌸 Floral

rose

🍒 Fruité

cerise

🍄 Sous-bois & évolution

truffe

🍽️ Accords

gibier viandes braisées truffe fromages affinés

Le sens

Le grand cépage du Piémont (Barolo, Barbaresco). Paradoxe : une robe claire mais des tanins et une acidité énormes, et des arômes de rose, de goudron et de truffe. Très grande garde.

🌍 Régions

🇮🇹 Piémont ★ signature