Andalousie

Vins vinés (Xérès, Málaga)

Le royaume des vins vinés : le Jerez/Xérès élevé sous voile de Flor en solera (Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso) et le Málaga, doux à la robe acajou.

Fino 6–8 °C · Oloroso 13–14 °C

Région

Andalousie

Pièces au dossier

4 appellations

2 appellations phares

3 cépages clés

Fino 6–8 °C · Oloroso 13–14 °C service

Viné profil

À l’instruction

Appellations

Jerez-Xérès-Sherry DO
Málaga DO
Condado de Huelva DO
Montilla-Moriles DO

Cépages

Moscatel de Setúbal Palomino Pedro Ximénez

Climat — Espagne

Climat méditerranéen, sec et très chaud sur la majeure partie du vignoble ; une petite frange reste sous influence océanique. Ces conditions parfois extrêmes mènent à de fortes maturations — concentration de matière et titres alcooliques élevés. « Neuf mois d'hiver, trois mois d'enfer. »

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