Dossier · région viticole
Andalousie
Vins vinés (Xérès, Málaga)
Le royaume des vins vinés : le Jerez/Xérès élevé sous voile de Flor en solera (Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso) et le Málaga, doux à la robe acajou.
Climat méditerranéen, sec et très chaud sur la majeure partie du vignoble ; une petite frange reste sous influence océanique. Ces conditions parfois extrêmes mènent à de fortes maturations — concentration de matière et titres alcooliques élevés. « Neuf mois d'hiver, trois mois d'enfer. »
Région
Andalousie
Pièces au dossier
4
2
3
Fino 6–8 °C · Oloroso 13–14 °C
Terroir · eau & climat
Climat
Méditerranéen
chaud et sec, des vins mûrs et généreux
À l’instruction