Dossier · région viticole
Blanc
Canterbury
Le calcaire de Waipara
Sur l'île du Sud, la vallée de Waipara, abritée par les collines de Teviotdale, se distingue par ses rieslings tendus et minéraux et ses pinots noirs, sur des sols calcaires rares dans le pays.
Pièces au dossier
3
2
2
Blancs 8–10 °C · Rouges 15–17 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Maritime frais et venté, sous forte influence océanique : longue saison de maturation, grande luminosité et nuits fraîches qui préservent des acidités éclatantes et des arômes explosifs. Du nord subtropical (Auckland) au sud semi-continental et montagnard (Central Otago, le vignoble commercial le plus austral du monde), la latitude et l'altitude dessinent un éventail de climats frais.