Dossier · région viticole
Dalmatie
Les grands rouges de l’Adriatique
La côte et les îles dalmates sont le royaume du plavac mali (parent du zinfandel), qui donne à Dingač et Postup, sur les pentes vertigineuses de la presqu'île de Pelješac, des rouges puissants et solaires. Les îles (Hvar, Korčula) ajoutent les blancs pošip et grk et le babić de Primošten.
Deux mondes : la Croatie continentale (nord-est), au climat tempéré continental, donne des blancs vifs (graševina) et des effervescents ; la Croatie littorale (Istrie, Kvarner, Dalmatie), au climat méditerranéen baigné par l'Adriatique, produit des rouges solaires (plavac mali) et des blancs salins.
Région
Dalmatie
Pièces au dossier
6
1
8
Rouges 16–18 °C · Blancs 10–12 °C
À l’instruction