Dossier · région viticole
Grand Tunis
Mornag et le vin gris
Autour de la capitale, les plaines de Mornag et les coteaux de Tébourba forment le cœur historique du vignoble, hérité du protectorat. On y élabore le fameux « vin gris » — rosé très pâle de Cinsault et de Carignan — et des rouges méditerranéens.
Méditerranéen au nord, seul domaine viticole du pays : la péninsule du Cap Bon, les coteaux de Mornag et de Tébourba et la côte de Bizerte profitent de la mer et de brises rafraîchissantes. Les sols argilo-calcaires et la chaleur conviennent aux cépages méridionaux et au muscat ; le Centre et le Sud sahariens sont hors vignoble.
Région
Grand Tunis
Pièces au dossier
2
1
6
Rosés 8–10 °C · Rouges 15–17 °C
À l’instruction