Dossier · région viticole
Rouge
Hawke's Bay
Le Bordeaux du Sud
Deuxième région et fief des rouges : sur les galets des Gimblett Gravels, chauds et drainants, mûrissent les meilleurs assemblages bordelais et syrahs du pays, aux côtés de chardonnays amples et texturés.
Pièces au dossier
3
2
3
Rouges 16–18 °C · Blancs 10–12 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Maritime frais et venté, sous forte influence océanique : longue saison de maturation, grande luminosité et nuits fraîches qui préservent des acidités éclatantes et des arômes explosifs. Du nord subtropical (Auckland) au sud semi-continental et montagnard (Central Otago, le vignoble commercial le plus austral du monde), la latitude et l'altitude dessinent un éventail de climats frais.