Dossier · région viticole
Limassol
Le pays de la Commandaria
Le versant sud du Troodos, au-dessus de Limassol, est le cœur du vignoble chypriote. Les villages viticoles (Krasochoria) y cultivent le mavro et le xynisteri en altitude ; plus bas, quatorze villages ont le privilège de produire la Commandaria, nectar doux de raisins séchés au soleil, le plus vieux vin d'appellation du monde.
Méditerranéen chaud et sec, où seule l'altitude du massif du Troodos rend possible la qualité. Les vignobles grimpent sur les pentes sud et ouest de la montagne, de 300 à plus de 1000 m : nuits fraîches, sols volcaniques et calcaires, et un ensoleillement intense qui concentre les raisins indigènes mavro et xynisteri.
Région
Limassol
Pièces au dossier
2
1
6
Rouges 15–17 °C · Commandaria 10–12 °C
À l’instruction