Dossier · région viticole
Rouge
Maipo
Le Bordeaux du Chili
Berceau historique aux portes de Santiago : sur les piémonts andins de l'Alto Maipo naissent les cabernets sauvignons les plus racés du pays, structurés, mentholés et de longue garde.
Pièces au dossier
1
1
3
Rouges 16–18 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Méditerranéen sur la bande centrale, tempéré par deux influences fraîches : le courant froid de Humboldt qui remonte le long de la côte (vallées côtières de Casablanca, San Antonio) et l'air descendant des Andes la nuit, qui creuse l'amplitude thermique. Sec et ensoleillé, le climat autorise une viticulture saine ; l'irrigation vient de la fonte andine, du nord aride vers le sud plus pluvieux.