Dossier · région viticole
Paphos
L'ouest et les hauts villages
À l'ouest, le district de Paphos étage ses vignes de la péninsule sauvage de l'Akamas jusqu'aux hauts villages du mont Panagia (Vouni Panagias), à plus de 800 m. Sols volcaniques et fraîcheur d'altitude y révèlent le maratheftiko, grand rouge indigène, et des xynisteri ciselés.
Méditerranéen chaud et sec, où seule l'altitude du massif du Troodos rend possible la qualité. Les vignobles grimpent sur les pentes sud et ouest de la montagne, de 300 à plus de 1000 m : nuits fraîches, sols volcaniques et calcaires, et un ensoleillement intense qui concentre les raisins indigènes mavro et xynisteri.
Région
Paphos
Pièces au dossier
2
1
5
Rouges 15–17 °C · Blancs 9–11 °C
À l’instruction