Dossier · région viticole
Plaine thrace
Le cœur des grands rouges
Au sud des Balkans, la plaine thrace est le berceau des rouges bulgares. C'est le fief du mavrud, cépage noir emblématique d'Asenovgrad, et du rubin (croisement local), aux côtés des cabernet et merlot de Stambolovo et des coteaux du Sakar.
Tempéré continental au nord et au centre, plus doux et méditerranéen au sud et le long de la mer Noire. La chaîne des Balkans (Stara Planina) traverse le pays d'ouest en est et sépare les bassins : elle abrite la vallée des Roses et tempère la plaine thrace, propice aux grands rouges.
Région
Plaine thrace
Pièces au dossier
8
2
5
Rouges 16–18 °C
À l’instruction