Dossier · région viticole
Mixte
Victoria
La mosaïque des climats
L'État le plus varié : la Yarra Valley et la Mornington Peninsula, fraîches, excellent en pinot noir et chardonnay ; Heathcote signe des shiraz profonds ; Rutherglen perpétue ses légendaires muscats mutés, parmi les plus grands vins doux du monde.
Pièces au dossier
14
3
4
Rouges 15–17 °C · Blancs 8–10 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Des extrêmes : chaud et sec dans les vallées continentales (Barossa, Riverina), tempéré maritime sur les côtes (Margaret River, McLaren Vale) et franchement frais dans le Sud (Tasmanie, Adelaide Hills, Mornington). L'influence de l'océan Antarctique et l'altitude compensent la latitude ; l'irrigation, indispensable dans l'intérieur aride, provient des grands fleuves (Murray, Murrumbidgee).