Dossier · région viticole
Rouge
Villány
Les grands rouges du Sud
La région la plus méridionale et la plus chaude : sur ses calcaires, Villány signe les rouges les plus puissants et charnus de Hongrie — cabernet franc de réputation internationale, kékfrankos et assemblages bordelais mûrs.
Pièces au dossier
1
1
5
Rouges 16–18 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Continental à influence pannonienne : étés chauds, hivers froids, faible pluviométrie. À Tokaj, la rencontre des rivières Bodrog et Tisza engendre des brouillards automnaux qui favorisent la pourriture noble (Botrytis cinerea), clé des grands liquoreux. Ailleurs, la chaleur du Sud (Villány, Szekszárd) mûrit les rouges, et le lac Balaton tempère les coteaux volcaniques de ses blancs.