Dossier · région viticole
Wallonie
Les Côtes de Sambre-et-Meuse
Au sud, la Wallonie mise sur l'effervescent : le Crémant de Wallonie, de méthode traditionnelle, et les Côtes de Sambre-et-Meuse, sur des coteaux calcaires le long des rivières. Chardonnay et pinots y trouvent la fraîcheur des grandes bulles.
Frais et océanique, à la limite nord de la vigne. Les meilleurs coteaux cherchent l'abri et le soleil : le Hageland et le Haspengouw, en Flandre, sur sables ferrugineux et craie, et les Côtes de Sambre-et-Meuse, en Wallonie, sur des pentes calcaires. La fraîcheur préserve une acidité vive, idéale pour les bulles.
Région
Wallonie
Pièces au dossier
2
1
4
Effervescents 6–8 °C · Blancs 8–10 °C
À l’instruction