Dossier · région viticole
Rouge
West Coast
La révolution du Swartland
Terres chaudes et sèches au nord du Cap : le Swartland, fer de lance des vins « nature » sud-africains, révèle de vieilles vignes de chenin et de cinsault en sec, et des syrahs poivrées non irriguées.
Pièces au dossier
4
1
6
Rouges 16–18 °C · Blancs 9–11 °C
À l’instruction
Appellations
Cépages
Méditerranéen au Cap-Occidental, tempéré par deux océans : le courant froid de Benguela (Atlantique) et les brises marines de False Bay rafraîchissent les vignobles côtiers, tandis que le vent du sud-est (« Cape Doctor ») assainit les vignes. Sols anciens et variés — granite décomposé, grès du Table Mountain, schistes — sur un relief de montagnes et de vallées qui multiplie les expositions.