Dossier · région viticole
Fès-Saïss
Les coteaux du Saïss
Prolongeant le plateau à l'est, la plaine du Saïss autour de Fès bénéficie du même climat d'altitude abrité. Ses coteaux argilo-calcaires conviennent aux assemblages bordelais et à la syrah, pour des rouges charpentés.
Entre Méditerranée, Atlantique et montagne, le Maroc cherche l'altitude et la fraîcheur côtière. Le plateau de Meknès-Fès (500–900 m), au pied du Moyen Atlas, tempère la chaleur par ses nuits fraîches ; la côte atlantique (Benslimane, Zenata) profite des brises océaniques et de ses « vins gris » ; l'Oriental, autour de Berkane, est plus chaud et sec.
Région
Fès-Saïss
Pièces au dossier
1
1
4
Rouges 15–17 °C
À l’instruction